9:00 – 9:15 Palabras de bienvenida

Dr. Mario Zelarayán (Director Ejecutivo de la Comisión Honoraria Para la Salud Cardiovascular)

9:15 – 10:00 "Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud de la OMS – Proyecto grasas buenas para Latinoamérica de la Universidad de las Naciones Unidas"

Dr. Marcelo Tavella – (Red de Investigación en Nutrición de la Universidad de Naciones Unidas para América Latina- Universidad Nacional de la Plata – Director de PROPIA)

10:00 – 10:45 "Grasas Trans: composición de alimentos de consumo masivo y estrategias para su eliminación"

Dra. Graciela Peterson (Universidad Nacional de La Plata. Red de Investigación en Nutrición de la Universidad de Naciones Unidas para América Latina. Directora del Área Nutrición Básica de PROPIA".

10:45 – 11:00 Plenario

Coordinador: Dr. Mario Zelarayán

11:00 – 11:15 Receso

11:15 – 12:15 Panel de expertos nacionales:

"Perspectivas de producción de cultivos con perfiles de ácidos grasos adecuados a la demanda".

Q.F.PhD Daniel Vázquez (Encargado del Laboratorio de Calidad de Granos. "La Estanzuela" Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria)

"Importancia de los isómeros trans en la industria de las grasas y los aceites"

Dra. María Antonia Grompone – Prof. Catedrática de Fisioquímica (Directora del Departamento de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, Laboratorio de grasas y aceites – Facultad de Química – UDELAR)

"Grasas malas: una visión desde Uruguay"

Nta. Sonia Nigro (Licenciada en Nutrición. Docente de Nutrición Clínica, Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Medicina – UDELAR)

12:15 – 12:45 Plenario

Coordinador: Mario Zelarayán