El Instituto Nacional
de Carnes presentó las cifras preliminares al cierre
del año
FAENA
La faena de bovinos cayó a 2.240 mil
cabezas (13 % en relación al 2006). Esta caída es
superior a lo esperado y pronosticado por el INAC a
finales de 2006.
Tanto el año 2006 como el 2007
pueden considerarse "fuera del equilibrio". En 2006 se
extrajo más de lo que sería sustentable y en el 2007
menos. Esto quiere decir que existe un cierto
"excedente" (estimable en unas 100 mil cabezas) que no
fue realizado este 2007 y que se traslada para el 2008.
La explicación de este
comportamiento se encuentra en las faenas
extraordinariamente bajas ocurridas entre mediados de
setiembre y mediados de octubre, donde se utilizó un
tercio de la capacidad instalada de faena a nivel
nacional.
CONSUMO DE CARNE EN URUGUAY
El consumo de carne bovina en el
mercado interno mostró un ligero incremento (53
kilogramos por persona por año). En carne ovina el
consumo se mantuvo prácticamente incambiado.
Resulta sumamente destacable, el
mantenimiento del consumo global en el mercado interno
en un año de importante caída de la oferta (12 % en
volúmenes). Esto muestra la importancia del mismo en la
estrategia de negocios de muchas empresas.
Se debe tener claro que si la oferta
se mantiene estabilizada y los precios de las
exportaciones mejoran habrá, nuevamente en el 2008,
presión sobre los precios en el mercado interno.
El resultado final dependerá del
crecimiento del poder adquisitivo de la población.
EXPORTACIONES
Las exportaciones cayeron 20 % en
volumen pero solo 15 % en valor debido a un incremento
del ingreso promedio por tonelada (2.012 USD/ Ton en
2006 contra 2.131 USD/Ton en 2007).
La participación del Nafta creció
significativamente en volumen, pasó del 39 % en el 2006
a 58 % en el 2007. Estados Unidos sigue siendo
ampliamente nuestro principal mercado pero hubo un
interesante crecimiento de Canadá (crece 17 mil
toneladas) y de México (crece 7 mil toneladas). Esto
mejora la diversificación.
En el último cuatrimestre se da un
incremento muy significativo del ingreso promedio por
exportaciones estando en la actualidad en niveles
cercanos a los 2.400 USD/Ton. Si esto se consolidara
estaríamos ante un escenario muy diferente para 2008.
PRECIOS Y VALORES
Los precios de la hacienda bovina
crecieron en torno al 13 % durante 2007. En el año, el
precio del novillo gordo en segunda balanza, llegó a
valores máximos de 2,3 USD/Kg estando en la actualidad
en niveles de 2,1 USD/Kg.
En los últimos meses del año se
observan altos niveles de faena, cercanos a 60 mil
cabezas por semana y sin embargo los valores de la
hacienda se han estabilizado o muestran aún un ligero
crecimiento.
El novillo tipo, que resume la
colocación de todos los componentes de un animal,
acumuló un incremento a más de 100 USD por animal
durante el 2007. Este es un indicador simple y directo
del vigor que muestra la cadena ganadera nacional en
este momento.
PERSPECTIVAS
Para el 2008 se espera un incremento
de la faena de bovinos en relación al 2007.
Estimaciones moderadas ubican la
misma en 2.350 mil cabezas en establecimientos
habilitados a nivel nacional.
El consumo en el mercado interno
podría seguir una lenta recuperación post crisis. Esto
estará condicionado por la evolución del poder
adquisitivo de la población ya que sería natural
esperar una presión al alza en los precios.
El ingreso medio por exportaciones
2008 será seguramente superior al 2007 y también es de
esperar, que se incremente el volumen exportado. La
magnitud de ambas cifras comenzará a quedar clara en
los próximos meses.
Es razonable esperar que estas
mejoras se trasladen de algún modo al precio de
hacienda entre otros motivos por la fuerte competencia
que sufre la ganadería por otros rubros (agricultura,
lechería y forestación).
Fuente:
Dirección de Información y Análisis Económico
Dirección de Contralor del Mercado Interno |
