Año Internacional de la Papa
Esfuerzo continuo por mejorar la producción
alimenticia en pro del bienestar de la población
Según datos de FAO, la papa ocupa
el cuarto lugar en cultivos alimenticios, después del
maíz, trigo y arroz. En 2007 la producción mundial
alcanzó el record de producción de 320 millones de
toneladas, según dijo el Representante de la FAO en
Uruguay, Antonio Morales. Por su parte, la Ministra de
Educación y Cultura, María Simon, se refirió a las
acciones que nuestro país lleva adelante en defensa del
derecho a la alimentación.
La Asamblea General de las Naciones
Unidas declaró a 2008 como el Año Internacional de la
Papa, a solicitud de la FAO. El objetivo es llamar la
atención a nivel mundial sobre la importancia de su
cultivo, así como promocionar su producción,
elaboración, comercialización y consumo, manifestó
Antonio Morales, Representante de la FAO en Uruguay.
Se trata de un alimento básico,
debido a su alto contenido en carbohidratos que aportan
energía, vitamina C, potasio, fibras y proteínas. Por
tal motivo, agregó Morales, el consumo de la papa
contribuye a la seguridad alimentaria de cientos de
millones de personas en el mundo.
Según datos aportados por la FAO, la
papa ocupa el cuarto lugar en cuanto a cultivos
alimenticios después del maíz, trigo y arroz. En 2007,
la producción mundial alcanzó el record de producción
de 320 millones de toneladas, sostuvo Morales.
Se cultiva en más de 130 países, en
tanto más de la mitad de la cosecha mundial es
producida por países en desarrollo, y debido a su
rendimiento y contenido energético constituye un
valioso producto comercial para millones de
agricultores.
Finalmente, el Representante de la
FAO expresó que el Año Internacional de la Papa está
dirigido a difundir la importancia de la agricultura en
general y la necesidad de enfrentar desafíos como la
malnutrición, la pobreza y la degradación del medio
ambiente, y en ese sentido, este tubérculo cumple un
rol esencial.
La Ministra de Educación y Cultura,
María Simon, destacó la importancia de acercar el campo
a la ciudad, y que se conozca la capacidad de los
vegetales de producir un gran alimento a partir del
agua, la tierra y el sol.
La titular del MEC dijo que los
cultivos están cada vez más vinculados al aporte
científico y tecnológico, en la búsqueda de lograr
mayor eficiencia y calidad. Cada vez más, el producto
primario incorpora conocimiento e investigación, así
como la preservación y enriquecimiento de un patrimonio
genético, sostuvo Simon.
La Ministra destacó el esfuerzo que
se realiza en forma continua por mejorar la producción,
que tiene que ver con el bienestar de la población, su
seguridad y soberanía alimentaria, como también la
generación de empleo.
Las palabras cultivo y cultura,
comparten el mismo origen, agregó Simon. La papa ha
tenido gran influencia en la historia de la humanidad y
en los movimientos migratorios..
Coincidiendo la inauguración de este
encuentro, con el día nacional de lucha contra el Sida,
ambos eventos son en pro de un mayor bienestar por el
alimento y salud de la humanidad. Ambos son derechos
inalienables de todas las persona, subrayó Simon. .
El Director General de la Granja,
Ricardo Aldabe, reflexionó sobre el desafío que
significa aumentar la producción de alimentos, y el rol
que cumple la papa como alimento básico.
Asimismo, Aldabe destacó el rol que
cumplen los procesos de industrialización y la
tecnología, así como la importancia del aprovechamiento
del agua y fertilizantes. Asimismo, se refirió a la
importancia de aumentar su producción utilizando
recursos naturales, con cuidados en lo económico y
social.
El cultivo de hoy es diferente del
de 30 años atrás, ya que la tecnología y el acceso al
mercado produjo un cambio. Por lo tanto, se tiende a la
especialización y a la aplicación de tecnología y
conocimiento, agregó Aldabe.
El presidente del Comité Nacional
del Año Internacional de la Papa y presidente de la
Asociación Nacional de Semilleristas de Papa (ANSEPA)
José Proto, recordó que la papa es el primer alimento
de origen no cerealero, a nivel mundial y el tercero,
luego del trigo y el arroz.
La producción local de papa lleva
seguridad alimentaria y requiere de políticas de
desarrollo, estímulo a la producción, producción
fitosanitaria, agregó. Asimismo, se refirió al
compromiso de los sectores involucrados en la
producción de papa a desarrollar y estimular su
producción.
El Intendente de Montevideo, Ricardo
Ehrlich, recordó que la difusión de este cultivo
alimenticio, desde América hacia Europa y al resto del
mundo, le permitió cumplir un rol sustancial en varias
oportunidades a lo largo de la historia, debido a sus
valores nutricionales. Señaló que el 60% del territorio
del departamento de Montevideo es área rural, la que
cuenta con zonas productivas de enorme valor. Allí
viven, trabajan y producen 60.000 personas, y la Unidad
Montevideo rural, lleva adelante diversas iniciativas
de apoyo productivo.
Ehrlich agregó que debe continuar la
inversión en conocimiento, innovación, capacitación y
la apuesta a la familia rural, en la cual también se
asienta el futuro. Junto a la inteligencia de las
manos, existe la sabiduría de una sociedad que se
organiza y apoya a los productores, las cadenas de
distribución y la generación de riqueza a partir de la
producción de alimentos y así asegurar el sustento a la
población.
La producción de alimentos, es una
gran apuesta y nuestro país tiene todo para aprovechar
esta coyuntura. El futuro es la capacitación y el
conocimiento de nuestra gente. Ehrlich, manifestó el
compromiso de la Intendencia de Montevideo de apoyar
estas actividades, así como destacó rol que cumple el
nuevo Mercado Modelo, de estar al servicio de todo el
país.
El Intendente de San José, Juan
Chiruchi, recordó que en ese departamento se produce
aproximadamente el 60% de la producción de papa del
país. Se trata de una producción intensiva, sustentada
por gente de nuestro interior, crea trabajo en forma
directa e indirecta, expresó.
Asimismo, llamó a la población a
consumir papa, a los productores a seguir aferrados al
campo, generando trabajo y riquezas para el
departamento y el país. Con la tecnología es posible
potenciar la producción.
En el marco de la exposición que se
realiza en Plaza Cagancha, con motivo de conmemorarse
el Año Internacional de la Papa, durante el 29 y 30 de
julio se proyectarán videos de FAO, INDA, Escuela de
Nutrición y Dietética, Cocina Uruguay de la IMM y
Proyecto "Comunicando".
Programa
29 de julio
12:30 Inauguración
13:30 Ballet Folklórico de la
Intendencia Municipal de San José
14:30 Degustación de ñoquis
16:00 Karaoke con canciones de la
Papa para chicos
17:00 Fragmentos de obras de
escritores uruguayos – Filomena Gentile (Comedia
Nacional
30 de julio
9:30 Proyecto "Comunicando"
10:30 Charla sobre "Investigación
en la papa". Experiencias del INIA
11:00 Charlas educativas. Escuela
de Nutrición y Dietética/UDELAR
11:30 Cantando cuentos y leyendas
de la papa. Proyecto "Comunicando"
14:00 Programa Cocina Uruguay. IMM
15:00 Charla a cargo de la
Facultad de Agronomía/UDELAR
16:00 Conjunto infantil "Desde el
alma"
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