Unión Europea confirmó a INAC la
aprobación del 1er. Etiquetado Facultativo
El Instituto Nacional de Carnes fue
reconocido a fines del año pasado por la Unión Europea,
como la autoridad competente para la aprobación de
etiquetado facultativo para aquel mercado.
Recientemente, se confirmó la aprobación de la primera
etiqueta que, de acuerdo a las regulaciones de la UE,
podrá llegar hasta el consumidor final, resaltando
determinados atributos de la calidad que INAC garantiza
a través de un proceso de certificación acordado con el
exportador.
Próximas actividades:
2º Auditoría de Calidad de la Carne
Bovina y Bovina
En octubre, se cumplirá la última de
este proyecto conjunto entre INIA e INAC que tiene el
objetivo de evaluar, priorizar y cuantificar los
principales problemas de calidad a nivel de la cadena
cárnica y establecer estrategias de corrección de los
principales defectos de calidad identificados.
Ya se cumplió la Fase I con el ciclo
de encuestas y entrevistas para identificar la
percepción de referentes de los distintos eslabones de
la cadena cárnica acerca de los problemas que afectan
la calidad de la carne. También, se cumplió la Fase II
de evaluación en Plantas Frigoríficas, con el fin de
reunir información para cuantificar los problemas de
calidad del producto.
La Fase III -que comenzará en
octubre- está diseñada como "Taller de Estrategias" y
reúne a representantes de todos los eslabones de la
cadena. Tiene como objetivos: presentar los resultados
de las Fases I y II; priorizar los problemas de calidad
detectados; cuantificarlos en términos físicos y
económicos y finalmente identificar las estrategias y
tácticas a seguir. En esta oportunidad además, se
podrán comparar los resultados con los de la 1ª
Auditoría realizada en el año 2002.
Globalgap
También en octubre, INAC estará
presente en una reunión de "Globalgap" en Alemania
donde en el marco de una conferencia titulada "Pensando
globalmente, actuando localmente" disertará sobre
"puesta a punto de un programa de calidad de carnes
cumpliendo con los estándares de EEUU y Europa".
La conferencia se fundamenta en el
hecho de que Uruguay es el primer país en el mundo en
tener un Programa de Certificación de Carnes, el
Programa de Carne Natural Certificada del Uruguay (PCNCU),
con reconocimiento en EEUU y que ahora finalizó
exitosamente su proceso de homologación contra la
normativa GLOBALGAP en Bovinos y Ovinos.
Esta normativa, se refiere a las
buenas prácticas agrícolas desarrolladas por minoristas
y productores de todo el mundo con el objetivo de
asegurar una mejor protección al consumidor y al
ambiente, así como el bienestar animal y social.
Auditoría del Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos, USDA
Los técnicos de USDA llegarán en
noviembre al país para llevar a cabo la auditoría anual
al Programa de Certificación de Carnes que, en el marco
del Programa de Proceso Verificado de esa repartición
del gobierno de los Estados Unidos, lleva a cabo el
Instituto Nacional de Carnes.
El Programa de Carne Natural
Certificada del Uruguay (PCNCU) que auditarán garantiza
la producción y faena de bovinos y ovinos con origen
verificado, criados a cielo abierto y en un sistema
pastoril durante todo el año, sin utilización de
hormonas y sin utilización de antibióticos ni proteínas
de origen animal en la alimentación.
Congreso "Del Campo al Plato"
El 24 y 25 de noviembre tendrá lugar
en Montevideo el 5º Congreso de Producción,
Industrialización y Comercialización de Carne, con la
ya tradicional denominación "Del Campo al Plato",
organizado por INIAC, LATU e INAC.
Este Congreso ya quedó instituido
como una instancia relevante para ofrecer a los
principales actores de la cadena cárnica, una
actualización de los más importantes aspectos para el
sector, fundamentada por especialistas nacionales e
internacionales, con el complemento de generar espacios
para la reflexión y contribuir al fortalecimiento de la
integración de la cadena cárnica. |
