DIGEGRA - MGAP
Sistema Nacional de Trazabilidad de la Miel mejora
producción apícola
El Sistema Nacional de Trazabilidad
de la Miel, implementado por el MGAP a través de la
Dirección General de la Granja, tiene el objetivo de
mejorar el proceso de producción y comercialización de
este producto, cuyas exportaciones a octubre alcanzaron
las 7.000 toneladas. El Sistema cuenta con los recursos
necesarios y su implementación en todo el territorio
nacional, se prevé para 2009.
El Sistema Nacional de Trazabilidad
de la Miel se comenzó a implementar en el ámbito del
Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca en el año
2005, con el objetivo de realizar el seguimiento de
este producto desde su origen al destino del
consumidor.
El Sistema permite conocer el origen
del producto, así como el proceso que siguió hasta su
etapa de comercialización, mediante un seguimiento que
identifica zona de extracción, apiario, productor y el
manejo del producto, manifestó el Director de la
Dirección General de la Granja (DIGEGRA) del Ministerio
de Ganadería Agricultura y Pesca, Ricardo Aldabe .
Esa identificación o trazabilidad
que brinda el Sistema, es requisito fundamental para
que el producto pueda acceder a los mercados más
exigentes. En este caso, esos mercados son la Unión
Europea, especialmente Alemania, destino del 90% de la
miel exportada por nuestro país.
En una primera etapa, el Sistema
implantó la Declaración Jurada del productor y del
apiario, y a partir de 2006, incorporó un sistema
informático y comenzó a funcionar la Sala de Extracción
de Miel, que incluye el Registro del productor y la
Habilitación por parte del Ministerio de Ganadería,
Agricultura y Pesca. De esta manera, se completa el
sistema de trazabilidad, que hace posible que la miel
que llega a Europa sea rastreada hasta su origen,
explicó Aldabe.
De esta manera, nuestro país logró
cumplir con los requisitos de los mercados más
codiciados, al tiempo que mejoró el conocimiento de lo
que sucede a lo largo de toda la cadena de la miel.
El Sistema, actualmente opera en
cinco departamentos, y está prevista su extensión a
todo el territorio para el próximo año, tal como se
logró ya con la trazabilidad aplicada en la actividad
ganadera.
El Director de DIGEGRA, explicó que
la aplicación del Sistema requiere que se lleve a cabo
un proceso de capacitación del productor y del operador
de la Sala de Extracción, lo cual implica tiempo y
recursos. En ese proceso, tienen participación
prioritaria dos dependencias del MGAP, que son la
Dirección de Laboratorios y la Dirección General de la
Granja.
Asimismo, los logros alcanzados a
través del Sistema desde el año 2005 a la fecha, son
posibles por la coordinación institucional, así como
por la disponibilidad de recursos humanos y materiales,
a partir de las recientes rendiciones de cuentas.
De acuerdo a recientes datos
recabados por dependencias del MGAP, en nuestro país
existen 2.084 apicultores, de los cuales el 51% están
incluidos en la cadena exportadora. Por otra parte, la
cantidad de colmenas llega a 450.000.
Del total de miel exportada, el 91%
tuvo como destino la Unión Europea -Alemania, España y
Reino Unido-. Si bien el volumen exportado en la zafra
2007-2008 fue 40% menor que el año anterior, los
precios fueron sensiblemente mayores a los de la zafra
2006-07.
El descenso en la cantidad de miel
exportada, coincide con la disminución en la
producción, ya que durante la zafra 2007-08 apenas
alcanzó el 60% de los niveles tradicionales.
Las causas de la disminución de la
producción de miel son atribuidas al factor climático y
la expansión de cultivos de soja, trigo y cebada en la
zona litoral oeste del país. Cabe recordar que allí se
encuentra el 50% de los apiarios. Otras causas están
vinculadas a aspectos nutritivos, manejo de plaguicidas
y problemas sanitarios.
Para paliar esta situación, la
DIGEGRA subsidió la alimentación de las colmenas a casi
400 apicultores en todo el país. Además, a través del
Sistema Nacional de Trazabilidad y la capacitación de
Normas de Calidad (HACCP), esa dependencia del MGAP
brinda apoyo continuo a las organizaciones de
productores y al sector exportador, para de este modo
cumplir con las normativas exigidas por la Unión
Europea.
En el año 2008, las exportaciones de
miel se están recuperando, llegando a octubre a las
7.000 toneladas. El precio promedio es de 2,50 dólares
el kilo, y registran una tendencia ascendente. |
