19/12/2000

Mañana, 20 de diciembre, a las 18:30 horas, en Movimiento Nuevas Generaciones, en la ciudad de Nueva Helvecia, se procederá a la firma de dos convenios de difusión relativos a la "Producción de Quesos Artesanales". Las Instituciones involucradas son COLAVECO (Cooperativa Laboratorio Veterinario de Colonia), LATU, Sociedad de Fomento Rural de Colonia Suiza y Unión de Queseros Artesanales.

El objetivo es mejorar la calidad higiénico sanitaria de la materia prima obtenida por grupos de productores lecheros, a través de correctas normas de manejo e introducción de sistemas de evaluación sistemáticos. Transferir los conocimientos apropiados para efectivizar el proceso de transformación de la materia prima en un producto de calidad equivalente a normas acordadas regionalmente (Normativa MERCOSUR).