29 de mayo: Día nacional de la Carne
En 1994 se instauró el 29 de Mayo como el Día Nacional
de la Carne para poder recordar al país todo, la
importancia que tiene este producto desde el punto de vista
económico, social, productivo, y en aspectos de
industrialización y del consumo.
Esa fecha tiene la particularidad de recordar además que
un 29 de mayo de 1877 el sabio francés Charles Tellier
descubrió la generación de frío artificial por la
comprensión de un gas: el amoníaco.
Podemos decir que desde ese momento en adelante y con el
ingreso al Río de la Plata del barco francés “Le
Frigorifique”, llevando carne enfriada hacia Europa, se
inicia lo que es la industria frigorífica propiamente
dicha.
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